Como me tornar vegano me ajudou a sobreviver à doença hepática crônica

Conheça Arão! Aaron Calder bloga para The Skinny Food Co e fala sobre seu diagnóstico de doença hepática crônica e como o veganismo afetou sua saúde.

Fevereiro de 2022 marcará meu aniversário de 6 anos vegano e aproveitei cada momento! Passei de vegetariano a vegano depois de assistir a alguns documentários “Fat, Sick and Nearly Dead” e “Forks Over Knives”.

Como vegetariano, achava que era super saudável e minha dieta era livre de crueldade, mas estava longe de ser verdade. Os documentários abriram meus olhos para os benefícios para a saúde de uma dieta baseada em vegetais e, depois de fazer minha própria pesquisa, pensei em tentar por algumas semanas para ver se sentia os benefícios.

Eu tinha quase certeza de que não poderia viver sem queijo e que ficaria doente por causa da falta de proteínas e outros nutrientes vitais que somos levados a acreditar que só podemos obter de carne e laticínios. Eu também sou muito exigente com comida e espero ficar entediado comendo uma dieta restrita.

Depois de duas semanas lentas, alguns erros (por que eles colocam leite em pó em tudo?) ficou mais fácil e eu estava viciado e não havia como voltar atrás. Eu não senti falta de queijo ou ovos e descobri que você pode transformar quase qualquer refeição em vegana.

Uma nova dieta me fez experimentar na cozinha e nasceu “Aaron Calder Vegan”, o blogueiro vegano. Comecei a postar no Instagram e meus seguidores decolaram e me inspiraram a experimentar mais receitas exclusivas.

Eu sofria de doença hepática crônica desde 2012 e depois de apenas algumas semanas na minha nova dieta comecei a notar que tinha mais energia, meu humor melhorou, eu estava perdendo o excesso de peso, meu cabelo e unhas ficaram mais grossos, a pele mais clara e Eu estava mais alerta.

Depois de um check-up de rotina com meu especialista, eles não podiam acreditar nos resultados do meu teste. Minha pressão arterial e colesterol estavam perfeitos e meu fígado estava funcionando melhor do que nunca.

Isso me deixou ainda mais determinada a seguir a dieta. Nos 5 anos desde o check-up original, a saúde do meu fígado foi de força em força e os exames mostraram melhorias maciças com minha cirrose. Como estava me sentindo tão bem entrei na academia em abril de 2021 e tenho ido quase todos os dias. Isso foi algo que eu nunca pensei que seria possível devido ao meu diagnóstico.

A maioria das pessoas pensa que os veganos vivem de lentilhas e saladas, mas as opções agora são ilimitadas. Eu amo um café da manhã com tofu mexido (tem gosto de ovo) em torradas, waffles e panquecas.

O Xarope de Shortbread Skinny Billionaire combina perfeitamente com panquecas, waffles, mingau e me ajuda a manter o controle das minhas calorias. Eu sou um pouco viciado em café e você não pode bater um café de filtro feito com leite de aveia barista e calda de massa de biscoito magro.

Para o almoço, costumo tomar um smoothie/shake onde misturo tantos alimentos densos em nutrientes quanto posso para beber. Isso é quase sempre uma mistura de aveia, banana, proteína em pó, grama de trigo, espirulina, gengibre, açafrão e sementes.

Quando preciso de um lanche, como uma barra de cereais ou manteiga de amendoim na torrada. O jantar é a minha refeição favorita do dia e vou comer algo diferente todas as noites. O jantar varia de tigelas de Buda, massas, hambúrgueres, pizzas, bife e batatas fritas (sim, bife vegano existe), hambúrgueres, salteados e caril.

O que eu amo em uma dieta vegana é que quando eu faço cada refeição não só existem muitos ingredientes diferentes que eu posso usar, de feijão, tofu, lentilhas a carnes falsas e normalmente são sempre mais saudáveis. Eu evito usar alimentos processados ​​e me atenho a grãos integrais e muitos vegetais frescos.

Adoro me mimar com uma fatia de um dos meus cheesecakes que faço com creme de caju e chocolate amargo. Eu também faço um bolo de chocolate que me dizem que é melhor do que um bolo normal feito com ovos e laticínios.

Eu sempre digo às pessoas que ser vegano é uma das melhores escolhas que já fiz, apenas mudar o que eu como tem um enorme impacto na minha saúde, meio ambiente e, claro, no bem-estar animal. Por que não tentar por algumas semanas e aposto que você nunca vai olhar para trás como eu.

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