Guia sem glúten
Em honra de Glúten Mês da Conscientização Gratuita, nós da The Skinny Food Co pensamos em tirar um tempo para discutir o que significa ser Sem glúten, alguns dos nossos favoritos Sem glúten receitas e como fazer alternativas sem glúten toda a família pode desfrutar.
Alimentos sem glúten tornaram-se cada vez mais populares na última década. Muitas pessoas gostam de benefícios para a saúde associado a ir sem glúten e muitos outros estão simplesmente curiosos para experimentar novas receitas. Embora não haja uma definição oficial do que constitui um comida sem glúten, geralmente significa qualquer produto feito sem farinha de trigo, cevada, centeio ou aveia.
O que são alimentos Glúten Livre?
Na verdade, existem alguns dieta livre de glúten tipos, daqueles que sofrem com doença celíaca ou aqueles que estão tentando reduzir seus glúten ingestão independentemente de alergia ao trigo, vamos dar uma olhada em alguns dos dieta livre de glúten estilos.
Doença celíaca
Este é sem dúvida o mais conhecido glúten dieta de intolerância, também é a mais difícil de manter, pois não há cura para doença celíaca, pessoas com doença celíaca deve evitar tudo glúten produtos em todos os momentos.
1 em 100 britânicos tem Doença celíaca
Para os diagnosticados com Doença celíaca, comendo glúten pode resultar em uma série de sintomas de irritado dor abdominal, inchaço, doença e diarréia. Pode ser bastante grave, com doença celíaca sendo um transtorno auto-imune que ataca o sistema imunológico e danifica o intestino delgado para que você não consiga absorver os nutrientes dos alimentos.
Sensibilidade ao glúten não celíaca
Um desenvolvimento mais recente para os cientistas, tornou-se evidente que os pacientes que tiveram um diagnóstico negativo para Doença celíaca (Pessoas que não doença celíaca) continuam a sofrer com glúten, o que significa que eles não são celíacos, mas glúten sensível.
Infelizmente, o tratamento permanece o mesmo, evitando completamente alimentos contendo glúten minimizar sintomas.
Isso é menos ameaçador do que doença celíaca, pois o corpo não ataca seu sistema imunológico nem impede que o corpo registre nutrientes, aqueles com glúten- a sensibilidade pode ser mais branda sintomas tais como dor abdominal e síndroma do intestino irritável (SII)
Estima-se que entre 6-8% da população do Reino Unido sofra de leve glúten-sensibilidade.
Alergia ao trigo
Alergia ao trigo, assim chamados de glúten alergia é mais comumente encontrada em crianças, é uma alergia para produtos de trigo, em vez de precisar ser 'sem glúten', ou seja, aqueles afetados por um alergia ao trigo deve evitar produtos à base de trigo mas são capazes de consumir grãos, cevada e centeio.
Por que se tornar Sem glúten?
Para alguns, tornar-se sem glúten não faz parte de nenhum requisito dietético, no entanto é uma escolha feita para melhorar perda de peso, reduzir o cansaço ou má conectores e melhorar os níveis de energia. Há uma série de aspectos positivos para se tornar sem glúten que podem afetar o bem-estar físico e mental, vejamos alguns:
- Ajuda a aliviar problemas digestivos, como inchaço, diarreia, constipação, IBS e gases.
- Reduz a Fadiga e os níveis de baixa energia - aqueles que sofrem de doença celíaca or glúten intolerâncias costumam notar sintomas de lentidão ou cansaço, removendo glúten de trigo de sua dieta ajudou a melhorar a produtividade e a energia.
- Peso-perda de resultados - cortar alimentos processados de alto teor calórico e substituí-los por proteínas e vegetais leva a um plano de dieta mais saudável.
O Mercado Pago não havia executado campanhas de Performance anteriormente nessas plataformas. Alcançar uma campanha de sucesso exigiria algumas desvantagens de sem glúten incluem riscos para deficiência nutricional níveis - mais comumente pacientes com alergia ao trigo ou doenças celíacas muitas vezes sofrem de deficiência de fibra ou ferro.
A dieta livre de glúten também é conhecida por ser uma das dietas mais caras ao lado do Veganismo, isso se deve a alimentos sem glúten custando mais para produzir e, portanto, custando mais para comprar. Na verdade, rótulo sem glúten comida pode custar até 3X mais do que o padrão glúten-conteúdo alimentar
Assim como o veganismo, existem produtos que são 'acidentalmente produtos sem glúten' Contudo alternativas sem glúten geralmente são mais caros e podem ser encontrados na seção 'livre de' do supermercado local.
Como ir Glúten Gratuito
Enquanto não há um único caminho a percorrer sem glúten, algumas dicas podem ser úteis. Em primeiro lugar, se você está tentando reduzir glúten consumo, comece devagar. Comece eliminando uma forma de glúten cada semana até que você tenha eliminado todos eles. Em seguida, comece a adicionar alimentos, um de cada vez, para determinar se você os tolera. Se você fizer isso, adicione outro alimento a cada semana até atingir o nível desejado de tolerância.
Se você está planejando fazer a transição para um dieta livre de glúten, é importante saber que o processo de eliminação leva tempo. Você precisará ler os rótulos com atenção e aprender a cozinhar pratos desconhecidos. Além disso, tenha em mente que é difícil substituir glúten- contendo itens para alternativas sem glúten. Por exemplo, um sem glúten bagel não vai ter gosto exatamente como um bagel normal, mas definitivamente funcionará.
Alimentos sem glúten
Enquanto come alimentos sem glúten pode ser complicado, existem alimentos-chave que tradicionalmente não são seguros para comer, a menos que sejam uma alternativa 'livre de':
- Macarrão
- Cereais
- Biscoitos
- Pão
- Doces e tortas
- molhos
No entanto, seguro para comer naturalmente alimentos sem glúten incluem:
- Produtos diários
- Frutas vegetais
- Carnes e peixes
- Batatas
- Arroz e macarrão de arroz
- Farinha de arroz, milho, soja e batata
Receitas de pão feito com Farinha sem glúten Misturas
A maioria das receitas de pão pode ser facilmente adaptada para uso farinha sem glúten misturas em vez de farinha de trigo. Para garantir o sucesso, no entanto, você deve ajustar ligeiramente a receita. Por exemplo, se você quiser assar um pão usando 100% farinha sem glúten, você precisaria aumentar a quantidade de líquido na massa.
Uma boa regra geral para adaptar receitas de pão para usar farinhas sem glúten é adicionar 1 colher de sopa de água extra por xícara de farinha sem glúten. Isso é suficiente para obter os mesmos resultados que uma carga tradicional de pão com conteúdo de glúten.
O que são farinhas Glúten Livre?
Muitas empresas agora fabricam farinha sem glúten misturas. Estas são geralmente misturas de várias farinhas e amidos que são projetados para substituir farinha de trigo. A maioria dessas misturas está disponível em supermercados e mercearias.
O mais comum farinhas sem glúten são:
- Farinha de amêndoa
- Farinha de trigo
- Farinha de sorgo
- Farinha de arroz integral
- Farinha de aveia
- Farinha Teff
O que é álcool Glúten Livre?
Tradicionalmente, opções sem glúten para álcool incluem bebidas espirituosas, vinhos e licores. O mais comumente nãosem glúten as bebidas incluem cervejas e cidras. No entanto, há uma grande variedade de sem glúten cervejas disponíveis na maioria dos supermercados do Reino Unido, apenas certifique-se de verificar os rótulos.
Quais cereais são sem glúten?
Existem muitos tipos diferentes de cereais, incluindo aveia, cevada, painço, quinoa, trigo sarraceno, amaranto, sorgo, teff, etc. Todos esses cereais são considerados sem glúten. Eles também tendem a ter perfis nutricionais semelhantes aos de trigo.
Nossas alternativas sem glúten
Na The Skinny Food Co, temos uma ampla gama de alternativas sem glúten que podem ajudar a adicionar sabor às suas refeições sem adicionar problemas de intolerância.
Nossos produtos sem glúten mais vendidos incluem:
Para mais informações sobre nosso produto sem glútens, confira-os online.
Partilhar
