Nossas quatro receitas favoritas de sopa de abóbora

Com o Halloween se aproximando rapidamente, nós, britânicos, faremos qualquer coisa para entrar nas festividades, seja esculpir abóboras para exibição, decorar a casa ou fazer algumas receitas clássicas de outono que aquecem nossos estômagos nesta temporada assustadora, e o que aquece mais os estômagos do que sopa? 

Vamos dar uma olhada em nossas 10 melhores receitas de sopa de abóbora, se você deseja adicionar um toque de tempero ou alguns vegetais. Temos uma receita para atender às suas necessidades - E o melhor de tudo! Eles são todos saudáveis ​​(como todos os nossos Skinny Food Company receitas!)

Sopa de Abóbora Picante 

Uma das receitas de abóbora mais populares é uma clássica sopa de abóbora picante - combinada com especiarias quentes, como cominho e noz-moscada e coberta com uma porção generosa de creme duplo, pimentas esmagadas e até uma pitada de sementes de abóbora para apresentação.

Ingredientes: 

• 1 abóbora grande (cerca de 2kg) 
• 3 colheres de sopa de azeite 
• 1 cebola 
• Dentes de alho 4 
• 1 pimenta vermelha 
• 1 pimenta verde 
• 1 flocos de pimenta 
• 1 colher de chá de sementes de cominho 
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/2 colher de chá de coentro moído 
• 1/2 xícara de pasta de tomate 
• 1 1/2 xícaras de caldo de legumes
• Creme duplo - para cobertura

A melhor coisa sobre as receitas de sopa é que requer preparação mínima, você simplesmente precisará de uma assadeira grande para pré-cozinhar seus vegetais (neste caso, abóbora) e uma panela grande. Depois de assar sua abóbora por 45-55 minutos, retire a polpa da abóbora assada de sua pele, adicione à panela grande com cebola, alho e especiarias e misture bem com caldo de legumes e creme. 

Sopa de abóbora e batata doce 

Outra receita clássica de sopa de abóbora, esta sopa de abóbora acidentalmente vegana é rica em sabores sem as especiarias adicionadas. Usando abóbora fresca, assada e combinada com duas batatas doces grandes, canela e cominho, 2 cebolas, um fio de azeite e 1 1/2 xícaras de caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto. 

Sirva este clássico de outono com pão de porta e cubos de queijo maduro para a melhor experiência aconchegante.

Ou se você está mantendo o tema vegano - fique com alguns ótimos Pão vegano low carb!

Se você quiser adicionar um toque extra de brilho à sua sopa, por que não adicionar algumas folhas frescas de sálvia e um pouco de creme de coco?

Sopa de Abóbora Tailandesa 

Os sabores tailandeses são a combinação perfeita de sabores aromáticos e frescos, que oferece tons doces, salgados, amargos, azedos e picantes. A sopa tailandesa também é uma das receitas de sopa saudáveis ​​que mais uma vez tem o potencial de ser vegetariana e vegana (dependendo de qual pote de pasta de curry você usa, alternativamente, você pode fazer pasta de curry vermelha caseira completamente vegana) 

Ingredientes: 

• 1.5kg de Abóbora
• Óleo de girassol (ou alternativa lóleos de cozinha ow-cal)
• 2 cebola grande 
• 1 botão de gengibre
• 1 capim-limão
• 4 colheres de sopa de pasta de curry tailandês vermelho (ou verde)
• 2 x 200ml de leite de coco 
• 680 ml de caldo de legumes 
• 2 limas espremidas
• 1 malagueta vermelha média 

Sopa de Abóbora e Bacon

Um dos nossos favoritos pessoais, com pimenta preta esmagada, sementes de abóbora tostadas e bacon fumado e salgado.

Outra receita fácil de 2 passos que fatura fritar cebola e dentes de alho em uma panela grande em fogo médio, em óleo vegetal, adicionando 50g de bacon defumado e cozinhando até dourar levemente.

Desta vez você não precisará cozinhar sua abóbora no forno, basta cubar e deixar ferver, quando a abóbora começar a amolecer, adicione ao seu bacon e cebola e misture bem adicionando uma pitada de sal a gosto. 

Em seguida, adicione o caldo de galinha e 100 ml de creme de leite e deixe ferver mais uma vez. 

Quando a mistura estiver bem quente, é hora de transferir para o liquidificador (como alternativa, você pode usar uma varinha mágica) e misturar até ficar homogêneo. 

Retorne ao fogão para ferver suavemente antes de servir - gostamos de emparelhá-lo com um pouco de pão crocante e queijo ralado.

Existem tantas opções clássicas de sopa de abóbora, de sopa cremosa de abóbora a picante, e que melhor maneira de comemorar a temporada de Halloween experimentando algumas novas receitas e alguns clássicos? 

Algumas menções honrosas incluem:

1. Sopa de abóbora jamaicana
2. Sopa de Abóbora Lentina 
3. Sopa de Abóbora com Gengibre
4. Sopa de Abóbora e Chouriço 

Além disso - não se esqueça que, para a maioria das receitas, se você não for o maior fã de abóbora - você pode substituir por abóbora para obter resultados semelhantes.