5 dicas para assar sem glúten

 Guia de cozimento sem glúten

Se você tem intolerância ao glúten, uma condição médica relacionada ao glúten e está seguindo uma dieta sem glúten - provavelmente já deve estar ciente de que assar sem glúten é 10000 vezes mais difícil do que assar normalmente.

Substitutos de panificação sem glúten estão se tornando mais acessíveis e provavelmente estarão disponíveis no supermercado local - no entanto, farinha sem glúten e outros substitutos ainda são muito difíceis de administrar e leva algum tempo para se acostumar.

Aqui, incluímos algumas dicas para cozimento sem glúten para bolos e misturas de pão.

1. Obtendo a quantidade certa de farinha

Para bolos, adicionar um pouco mais de fermento sem glúten do que o exigido pela receita pode ajudar a criar um bolo mais leve e fofo, no entanto, é importante reidratar a farinha, por isso é recomendado adicionar o líquido uma colher de sopa de cada vez até que a mistura atinja a consistência de gotejamento . 

2. Aumente o tempo de cozimento

Misturas para bolo sem glúten se beneficiam de ficar no forno por mais 5-10 minutos do que o recomendado devido ao conteúdo extra de líquido. Você sempre pode testar se o bolo está cozido corretamente inserindo um espeto no centro.

3. Diminua a temperatura 

Ao diminuir a temperatura e assar a mistura para bolo sem glúten por um pouco mais de tempo, isso evitará que o bolo queime por cima.

4. Cozinhar pão sem glúten com perfeição

Os pães sem glúten continuam a desenvolver sua estrutura até que estejam completamente frios, então abra a porta do forno e deixe o pão dentro até que esfrie à temperatura ambiente para evitar que o pão afunde.

Você também deve assar o pão no meio do forno, pois a parte superior do forno pode ficar mais quente, fazendo com que a parte superior do pão cresça e cozinhe mais rápido do que o resto do pão.

5. Procure alternativas sem glúten

Há uma abundância de substitutos sem glúten em seu supermercado local, então certifique-se de procurar ingredientes que você realmente irá se beneficiar ao assar. Procure alternativas sem glúten, como fermento em pó e farinha, também há muitos produtos de panificação que são naturalmente sem glúten, como açúcar de confeiteiro, bicarbonato de sódio e um pouco de aveia (certifique-se de verificar o rótulo antes de comprar). 

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